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Boulettes de bœuf, bacon & champignons gratinées

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On a fait notre sapin de Noël ce week-end et ça m’a frappée. Que le temps passe! De plus en plus vite!

L’année est sur le point de se terminer et j’ai l’impression que je plantais des tomates dans mon jardin hier matin. Je suis zéro dans le mood de cuisiner du comfort food, malgré le froid, mais je me suis dit que peut-être il existait sur cette planète des gens moins déconnectés que moi. Haha!

Voici donc le summum du réconfort juste pour vous : des boulettes, du bacon, des champignons et du gratiné (lol).

Particularités

Portions4
Préparation30 min
Cuisson1 h 10 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 tasse de fromage mozzarella, coupé en tranches (pour gratiner)
7 à 8 feuilles de basilic frais

Pour les boulettes

5 à 6 tranches de bacon, hachées
1 tasse de champignons blancs, hachés finement
Sel et poivre, au goût
1 lb (450 g) de bœuf haché
1 œuf
1/3 de tasse d’avoine à cuisson rapide

Options de remplacement

chapelure, panko
2 c. à soupe de persil frais, haché

Options de remplacement

thym, origan, romarin, sauge, herbes de Provence

Pour la sauce

1 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon jaune, haché finement
1 gousse d’ail, hachée
1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
1 boîte (796 ml) de tomates broyées
3 tasses d’eau
1 c. à soupe de sirop d’érable
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans une poêle, à feu moyen, cuire le bacon et les champignons pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Assaisonner. Réserver dans un bol et laisser refroidir complètement.
Ajouter le reste des ingrédients « pour les boulettes », assaisonner à nouveau, puis mélanger. Réserver.
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Incorporer la pâte de tomates, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux.
Avec les mains légèrement mouillées, former des boulettes de 1 po de diamètre, puis les déposer dans la sauce. Cuire à feu moyen-doux en laissant mijoter pendant 30 minutes.
Recouvrir les boulettes de tranches de fromage, puis terminer la cuisson sous le gril pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Saupoudrer de feuilles de basilic et servir avec des croûtons à l’huile d’olive.