Croissants gratinés aux œufs & aux saucisses à déjeuner

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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On a créé une recette simple et vraiment satisfaisante qui se sert très bien au brunch ou pour déjeuner le dimanche. C’est notre version réinventée d’un sandwich-déjeuner bien connu! On le prépare avec des croissants, parce que qui n’en raffole pas (?!), et on les garnit avec un mélange d’œufs brouillés et de saucisses à déjeuner dans lequel on a ajouté des poireaux. Ça a fait fureur au bureau!

Particularités

Portions8
Préparation20 min
Cuisson30 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

6 œufs
⅓ tasse de lait
Sel et poivre
1 c. à soupe de beurre
1 paquet (375 g) de 10 saucisses à déjeuner
1 poireau, haché en demi-rondelles
8 croissants, ouverts
2 tasses de fromage cheddar râpé

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F et graisser légèrement un plat à cuisson. Réserver.
Dans un bol, fouetter les œufs et le lait, puis assaisonner.
Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, faire fondre le beurre, puis verser le mélange d’œufs. Cuire en remuant doucement et constamment avec une spatule de caoutchouc de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits, mais encore moelleux. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, faire fondre un peu de beurre au besoin, puis cuire les saucisses en les défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le poireau, assaisonner et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les saucisses soient opaques et le poireau, tendre. Retirer du feu.
Ajouter les œufs brouillés réservés au mélange de saucisses, mélanger et en garnir chaque croissant.
Déposer les croissants garnis dans le plat à cuisson préparé, couvrir avec le fromage râpé et enfourner de 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Déguster!