Petits gâteaux au chocolat et à la mayonnaise & glaçage aux fraises
- Portions12 gâteaux
- Préparation10 min
- Cuisson15 à 20 min
- Repos-
- Congélationse congèle
- Conservation 3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Pour les gâteaux
- 1 tasse de farine tout usage
- ½ tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 œuf
- 1 blanc d’œuf
- 1 tasse de sucre
- ¾ de tasse de mayonnaise
- ¾ de tasse d’eau
- ½ tasse de pépites de chocolat noir
Pour le glaçage
- 1 tasse de beurre à température ambiante
- 2 tasses de sucre en poudre
- 4 grosses fraises congelées
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer 12 moules à muffins. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un grand bol, verser l’œuf, le blanc d’œuf et le sucre, puis fouetter vigoureusement pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une texture bien mousseuse.
- Incorporer la mayonnaise et l’eau, bien mélanger, puis incorporer les ingrédients secs et les pépites de chocolat.
- Répartir le mélange dans les moules à muffins, puis enfourner 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en resort propre.
- Pendant ce temps, fouetter le beurre et le sucre en poudre au batteur sur socle jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.
- Faire chauffer les fraises au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Les écraser à la fourchette, puis les incorporer au glaçage. Servir sur les gâteaux.
Recette publiée le février 10, 2025
