PURÉE DE POMMES DE TERRE
- PortionsPour 4 à 6 portions
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Repos-
- Congélationse congèle
- Conservation 3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 6 pommes de terre à chair jaune
- ½ tasse de crème sûre
- ⅓ tasse de lait
- ¼ de tasse de beurre
- Ciboulette fraîche, hachée finement (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
Étapes
1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Déposer au fond d’une grande casserole puis remplir d’eau froide, afin de bien couvrir les pommes de terre.
2. Porter à ébullition, puis réduire le feu afin de faire mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette traverse aisément la chair des pommes de terre. Égoutter les pommes de terre puis remettre dans la casserole.
3. À l’aide d’un pilon à purée, piler les pommes de terre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
4. Ajouter le beurre, le lait et la crème sûre. Laisser reposer deux minutes afin que le beurre soit fondu puis mélanger.
5. Si désiré, garnir de ciboulette hachée puis servir.
Trucs et astuces
Afin d’obtenir une purée encore plus lisse, vous pouvez utiliser le batteur à main après la quatrième étape. Évitez d’utiliser un pied-mélangeur ou encore un robot culinaire, la lame de ceux-ci activerait l’amidon des pommes de terre et vous obtiendrez une purée à la texture rappelant celle de la colle.
