Muffins aux cerises de terre & granola à l’érable
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Trois fois par jour & moi
Une recette de Johanne Canada
La fois où mon mari a acheté trop de cerises de terre. Je ne savais plus comment les utiliser.
-Johanne
Particularités
- PortionsPour 12 muffins
- Préparation20 min
- Cuisson45 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours à température ambiante ou de 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 1 ¼ tasse de yogourt nature
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ tasse d’huile de canola
- ⅔ tasse de cassonade
- 2 œufs, légèrement battus
- 1 ½ tasse de cerises de terre
Pour le granola à l’érable
- 1 tasse de flocons d’avoine entiers
- ½ tasse d’amandes tranchées
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de cassonade
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Étapes
- Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le granola à l’érable », puis étendre sur la plaque.
- Cuire au four pendant 25 minutes en remuant quelques fois, ou jusqu’à ce que le granola soit doré. Retirer du four, puis réserver.
- Augmenter la température du four à 350 °F, puis beurrer ou chemiser de caissettes en papier un moule de 12 muffins.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le yogourt et le bicarbonate de soude, puis laisser gonfler de 1 à 2 minutes.
- Dans un troisième bol, mélanger l’huile de canola, la cassonade et les œufs. Ajouter le mélange de yogourt, puis incorporer aux ingrédients secs.
- Ajouter les cerises de terre et le granola, puis mélanger afin que la pâte soit humectée.
- Répartir dans le moule, puis cuire au four de 20 à 25 minutes.
Recette publiée le octobre 5, 2020
