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Houmous vert aux edamames & à l’avocat

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J’ai fait cette recette de trempette pour la fête de ma fille en décembre dernier, et les membres de ma famille l’ont adorée. Je vous le jure, ils me le disent lorsqu’ils n’aiment pas quelque chose, alors j’ai toujours l’heure juste avec eux. C’est certain qu’on est loin de la trempette bien grasse pleine de mayonnaise, mais justement, ça fait du bien d’offrir quelque chose d’un peu plus raffiné et sain avant un repas.

J’ai remarqué que personne ne s’est empiffré et que tout le monde s’est gardé de la place pour le repas principal et le dessert.

J’ai servi cette trempette avec une variété de crudités et des croustilles.

Particularités

Portions4 à 6
Préparation15 min
Cuisson3 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Un filet d’huile d’olive
Crudités, au choix

Pour le houmous

2 tasses de fèves de soya (edamames), surgelés
1 avocat bien mûr
1/4 de tasse de jus de citron

Options de remplacement

jus de lime, vinaigre
1/4 de tasse de beurre de sésame (tahini)

Options de remplacement

beurre de noix au choix
1/4 de tasse d’huile d’olive
1/2 tasse d’eau
2 c. à thé de miel ou sirop d’érable

Options de remplacement

sirop d’érable
1/2 c. à thé de sel

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les edamames de 2 à 3 minutes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
Au robot culinaire ou au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour le houmous » afin d’obtenir une texture lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau si la trempette est trop épaisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir dans une assiette à partager avec un filet d’huile d’olive et des crudités.