Muffins à l’avocat, aux framboises & aux pommes

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Linge de table : Cœur d’artichaut

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Nouvelle recette de muffins à base D‘AVOCADO (lire avec un accent)!

Ça remplace la matière grasse dans les ingrédients et ça donne aux muffins un teint de fin d’hiver, ce qui fit vraiment bien avec la saison. Haha! Ce n’est pas parce qu’on a l’air un peu amoché qu’on n’est pas de bonnes personnes, hein? C’est la même chose pour mes muffins.

Plus que quelques jours avant le printemps! On lâche pas!

Particularités

PortionsPour 12 muffins
Préparation10 min
Cuisson40 min
Repos15 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours à température ambiante ou de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Ingrédients humides

1 avocat moyen bien mûr
½ tasse de compote de pommes
2 œufs
¼ tasse de cassonade
½ tasse de lait d’amande
1 tasse de framboises fraîches ou surgelées

Ingrédients secs

1 tasse de farine tout usage
¾ tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Huiler un moule de 12 muffins, puis réserver.
Au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients humides, à l’exception des framboises, puis transférer le mélange dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides, puis remuer afin de former une pâte, sans plus.
Ajouter les framboises, remuer légèrement, puis répartir le mélange dans le moule à muffins.
Cuire au four pendant 40 minutes, puis laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.