Le tiramisu de Marilou
Particularités
- PortionsPour 8 à 10
- Préparation30 min
- Cuisson-
- Repos4 h
- CongélationNe se congèle pas
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 tasse d’espresso, à température ambiante
- 2 c. à soupe de Tia Maria
- 1/4 de tasse de lait
- 6 jaunes d’œufs
- 1/2 tasse de sucre
- Une pincée de sel
- 1 tasse de fromage mascarpone, à température ambiante
- 3/4 de tasse de crème 35%
- 24 doigts de dame
- Poudre de cacao, pour décorer
Étapes
- Dans un bol, mélanger l’espresso, le Tia Maria et le lait. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un batteur sur socle, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel pendant 4 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune pâle. Ajouter le fromage mascarpone, bien mélanger et réserver.
- Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis l’ajouter délicatement au mélange de mascarpone. Réserver.
- Tremper les biscuits rapidement dans le café, puis en disposer la moitié au fond d’un moule de 9 po x 13 po. Recouvrir de la moitié du mélange de mascarpone pour former le premier étage.
- Répéter la dernière étape de manière à former un tiramisu de deux étages.
- Saupoudrer le tout de poudre de cacao, puis réfrigérer pendant 4 heures. Servir.
Recette publiée le août 19, 2018
