Croquettes de poulet en croûte de bretzels & compote de pommes au miel
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Sûrement unanimement un des repas préférés de tous les enfants, les fameuses croquettes de poulet! Et sûrement l’appareil de cuisine qui a connu la plus grande popularité dans les dernières années, la fameuse friteuse à air! On vous présente donc des croquettes croustillantes avec une chapelure à base de bretzels dorées juste à point. En ajoutant de la sauce aux pommes sucrée au miel, on obtient un équilibre parfait de salé et de sucré!
Recette présentée par
- Portions4 à 6
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en morceaux d’environ 1 ½ po
Pour la chapelure
- 2 tasses de bretzels
- ½ tasse de farine tout usage
- 2 œufs
- ½ tasse de fromage parmesan râpé
- 1 c. à thé de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
- ½ tasse de compote de pommes sans sucre
- 3 c. à soupe de miel
- 1 c. thé de moutarde de Dijon
Étapes
- Au robot culinaire, réduire les bretzels en fine chapelure.
- Déposer la farine dans un petit bol.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs.
- Dans un autre bol, mélanger les bretzels, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre.
- Tremper les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans le mélange de bretzels. Placer les croquettes de poulet sur une plaque à biscuits.
- Préchauffer la friteuse à air à 400 °F, déposer les croquettes dans les paniers à friture et cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la chapelure soit dorée.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ». Servir les croquettes avec la sauce.
Recette publiée le février 20, 2023
