Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Poivrons farcis Jack-O’-Lantern

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Pour tailler un visage de Jack-O’-Lantern dans vos poivrons orange, vous aurez besoin d’un petit couteau et de quelques minutes! Ça semble plus laborieux que ce l’est vraiment, et le résultat plaira sans aucun doute aux enfants! Notre truc pour que les poivrons ressemblent vraiment à de petites citrouilles sculptées, c’est de garder les calottes intactes. La recette donne 8 poivrons farcis et se congèle très bien. Vous serez heureux de redécouvrir un visage de citrouille dans votre lunch quelques semaines plus tard!

Particularités

Portions8
Préparation20 min
Cuisson45 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

3 tasses de sauce tomate, maison ou du commerce
8 poivrons orange
1 filet d’huile d’olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre
1 lb de viande hachée, au choix (bœuf, porc, dinde, chair de saucisses, sans-viande hachée, etc.)
½ c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de thym séché
1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
1 tasse de riz étuvé (de type Uncle Ben’s Converted)
1 tasse de bouillon, au choix (poulet, bœuf, légumes)
2 tasses de fromage râpé, au choix (cheddar, mozzarella, etc.)

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F et verser la sauce tomate dans un grand plat allant au four.
Couper les calottes des poivrons et retirer les cœurs. Découper un visage de citrouille dans chaque poivron et les déposer dans le plat contenant la sauce, l’ouverture vers le haut. Réserver les calottes.
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, assaisonner, puis cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent.
Ajouter la viande hachée, l’origan et le thym. Défaire la viande en hachis à l’aide d’une cuillère de bois et cuire entièrement.
Ajouter la pâte de tomates, le riz et le bouillon. Bien remuer, porter à ébullition et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz, environ 6 à 8 minutes. Retirer du feu, ajouter le fromage râpé et bien mélanger. Le riz cuira davantage au four. Rectifier l’assaisonnement.
À l’aide d’une cuillère, farcir chaque poivron du mélange de viande et de riz. Déposer les calottes réservées sur les poivrons, couvrir d’un papier d’aluminium, puis enfourner de 30 à 35 minutes. Déguster le soir de l’Halloween!