Soupe de tomates & orzo
- Portions6 tasses
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile végétale
Options de remplacementd’huile d’olive
- 1 oignon jaune, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Sel et poivre, au goût
- Une boîte (796 ml) de tomates entières
- 4 tasses de bouillon de poulet
Options de remplacementbouillon de légumes
- 1/2 tasse d’orzo (ou autres pâtes de votre choix)
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé d’origan séché
Étapes
- Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen, puis attendrir l’oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner généreusement.
- Incorporer les tomates et les écraser à l’aide d’un pilon à patates.
- Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. (Si les pâtes sont déjà cuites, les ajouter seulement à la fin de la cuisson.)
- Rectifier l’assaisonnement, puis déguster.
Recette publiée le août 19, 2018
