Soupe-repas au bœuf haché, aux légumes et au yogourt
- Portions8 tasses
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Repos5 min
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon jaune, haché
- 350 g de bœuf haché
- 2 c. à thé d’assaisonnement au chili
Options de remplacementde poudre de chili
- 2 tasses de carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- Sel et poivre, au goût
- 2 pommes de terre jaunes, coupées en dés
- 1/2 tasse de fèves de soya surgelées
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 1/4 de tasse de persil frais, haché
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon, le bœuf haché et l’assaisonnement au chili pendant 5 minutes.
- Ajouter les carottes et le céleri, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner.
- Incorporer les pommes de terre, les fèves de soya et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, puis assaisonner à nouveau.
- Tempérer la soupe pendant 5 minutes, puis ajouter le yogourt et le persil en fouettant. Servir.
Trucs et astuces
– Ne pas faire bouillir la soupe après que le yogourt a été ajouté. Simplement la faire réchauffer lentement.
Recette publiée le août 19, 2018
