Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Sauce BBQ à la pêche

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Ce serait quasiment un crime de ne pas profiter au maximum de la saison des pêches! Puisqu’elles sont sucrées et juteuses, on s’en est inspirés pour créer une nouvelle sauce BBQ qui accompagnera vos grillades de viande et de légumes à la perfection.

PortionsEnviron 2 tasses
Préparation10 min
Cuisson22 min
Repos-

Congélation Se congèle.
ConservationSe conserve 10 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile végétale
1 petit oignon coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
8 pêches pelées, dénoyautées et coupées en dés
2 branches de thym
2 c. à soupe d’eau
¼ tasse de vinaigre de cidre
¼ tasse de cassonade
¼ tasse de sirop d’érable
½ tasse de ketchup
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre, au goût
Une pincée de cayenne (facultatif)

Étapes

Dans un chaudron, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et laisser dorer pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter les morceaux de pêches, le thym et l’eau, et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient tendres.
Ajouter le vinaigre, la cassonade et le sirop d’érable, et continuer la cuisson pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
Transférer le tout dans un mélangeur, puis ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire, le cayenne. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, et assaisonner.
Transférer dans un contenant hermétique.