Vinaigrette aux lilas
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
On continue notre semaine lilas avec une recette simple, qui demande un peu de patience … une vinaigrette! En faisant imbiber les fleurs de lilas dans le vinaigre quelques jours, ce dernier prendra un goût légèrement floral.
- PortionsEnviron 1 tasse
- Préparation5 min
- Cuisson-
- Repos5 jours
- CongélationNe se congèle pas.
- Conservation2 semaines au réfrigérateur
Ingrédients
- ½ à ¾ de tasse d’huile neutre au choix
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé. de dijon
Pour le vinaigre de lilas
- 1 tasse de fleurs de lilas nettoyées
- ½ tasse de vinaigre blanc
Étapes
- Déposer dans un pot masson les fleurs de lilas et le vinaigre blanc. Bien fermer et laisser reposer 5 jours. Passer le vinaigre à travers un tamis pour retirer les fleurs.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre avec l’huile, le miel et la dijon. Servir sur une salade ou des légumes grillés.
Trucs et astuces
Il est important de bien nettoyer le lilas avant de le consommer. Avant de le nettoyer dans l’eau, enlever le plus possible le feuillage autour de la fleur, car celui-ci est très amer.
Recette publiée le mai 16, 2023
