Barres glacées aux noix de cajou & aux bleuets
Particularités
- PortionsPour 16 Portions
- Préparation20 min
- Cuisson-
- Repos12 h
- CongélationSe congèle
- Conservation3 mois au congélateur
Ingrédients
- Quelques bleuets frais, pour décorer
Pour la garniture
- 1 1/2 tasse de noix de cajou
- 3/4 de tasse de yogourt glacé à la vanille
Options de remplacementglace au soya à la vanille
- 1/4 de tasse de jus de citron
- Le zeste de 1 lime
- 2 tasses de bleuets surgelés
Options de remplacementpetits fruits au choix
- Une pincée de sel
Pour la croûte
- 1 tasse d’amandes
- 1 tasse de dattes, dénoyautées
- 1 à 2 c. à soupe d’eau
Étapes
- Faire tremper les noix de cajou pendant 8 heures dans l’eau. Égoutter et réserver.
- Dans un robot-mélangeur, broyer les amandes et les dattes afin de former une pâte. Ajouter l’eau au besoin, puis presser la croûte dans un moule carré de 9 po.
- Dans le robot-mélangeur, déposer tous les ingrédients « pour la garniture », puis broyer de 3 à 5 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Verser sur la croûte et placer au congélateur pendant 4 heures.
- Couper en 16 morceaux et décorer avec les bleuets frais.
Recette publiée le août 19, 2018
