Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Beignes à la limonade rose aux framboises

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Vous souvenez-vous de la limonade rose qu’on buvait quand on était jeunes? Moi, ça me rappelle les étés de mon enfance, et c’est ce que j’avais en tête en créant ce dessert. La combinaison du citron et des framboises est tellement rafraîchissante! Je vous invite d’ailleurs à profiter de l’abondance de nos framboises du Québec qui sont présentement en saison. Ces beignes sont vraiment faciles à réaliser et le résultat me rappelle les beignes roses de Homer Simpson! Ouf, gros moment de nostalgie

aujourd’hui!

PortionsPour 12 beignes ou 24 petits
Préparation10 min
Cuisson10 min
Repos30 min

CongélationLes beignes non glacés se congèlent.
ConservationSe conserve 2 jours à température ambiante.

Ingrédients

Ingrédients secs

2 ¼ tasses de farine tout usage
¾ tasse de sucre
2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
Ingrédients humides
2 œufs
¾ tasse de crème à cuisson
1 c. à soupe d’huile végétale
½ tasse de framboises du Québec, écrasées
Le zeste de ½ citron

Pour le glaçage

2 tasses de sucre en poudre
1/3 tasse de framboises du Québec, écrasées
2 c. à soupe de jus de citron
½ c. à thé de sirop de maïs blanc
Le zeste de ½ citron + pour décorer

Étapes

Préchauffer le four à 325°F et placer la grille au centre. Vaporiser un moule à beignes d’enduit à cuisson, puis réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides, puis verser sur les ingrédients secs. Bien remuer (la pâte sera très épaisse).
Placer la pâte dans une poche à pâtisserie ou un sac de plastique refermable (couper l’un des coins inférieurs du sac de plastique pour en faire une poche à pâtisserie), puis remplir les cavités du moule en formant des cercles de pâte.
Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un beigne en ressorte propre, puis laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients «pour le glaçage ».
Tremper chaque beigne dans le glaçage, puis les déposer sur une grille. Laisser reposer quelques minutes afin que le glaçage fige un peu, puis décorer avec du zeste de citron (optionnel).