Pain doré végétalien sur le barbecue, pêches grillées et compote de poires au miel

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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J’ai eu l’idée de préparer un déjeuner sur le barbecue, un matin de canicule, alors que les filles ont décidé de sauter dans la piscine dès qu’elles se sont levées! Pour joindre l’utile à l’agréable, pendant qu’elles s’amusaient, je me suis mise au gril. Ça donne un déjeuner qui fait changement et qui nous permet de passer de beaux moments à l’extérieur, ensemble! En plus, si vous êtes des amoureux du camping, vous risquez de faire des envieux avec ce pain doré complètement décadent!

Recette présentée par

Portions4 tranches
Préparation25 min
Cuisson20 min
Repos-

CongélationLe pain doré se congèle
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

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Ingrédients

Un peu d’huile végétale, pour la grillade
Sirop d’érable, pour servir

Pour le pain doré

1 tasse de lait végétalien, au choix
¼ tasse de fécule de maïs
2 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de graines de lin moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé d’extrait de vanille
4 tranches épaisses de miche tranchée À chacun son pain

Pour les pêches

4 pêches, coupées en deux et dont le noyau est retiré
4 c. à soupe de sirop d’érable
4 c. à soupe de sucre de coco ou de cassonade
1 c. à soupe d’huile neutre

Pour la papillote de poires

2 ou 3 poires coupées en quartiers
Sucre de coco ou cassonade
Papier d’aluminium

Étapes

Préchauffer le barbecue à 350 °F et enduire les grilles d’huile.
Déposer les poires et le sucre de coco sur un carré de papier d’aluminium, refermer en papillote et déposer sur le gril.
Dans un bol, fouetter le lait avec la fécule de maïs, le sirop d’érable, les graines de lin, la poudre à pâte et la vanille.
Tremper les tranches de pain dans le bol une à la fois pour bien les imbiber, puis déposer sur les grilles. Faire griller pendant environ 6 minutes, en les retournant à la mi-cuisson, ou jusqu’à ce que le pain soit bien grillé.
Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, le sucre de coco et l’huile. Badigeonner les pêches, puis ajouter sur le gril. Laisser cuire jusqu’à ce que les pêches soient tendres.
Déposer le pain doré dans une assiette de service, puis ajouter les pêches. Ouvrir la papillote de poires, puis déposer sur le pain doré. Arroser de sirop d’érable et servir.